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Mets en Scène - Le Fraisier à Lausanne

  • Le Fraisier 9 Ruelle Grand-Saint-Jean Lausanne, VD, 1003 Switzerland (map)

Sonne la neige

Un paysage enneigé, une lumière brumeuse, une rosée matinale, des cristaux de glace.

Le temps ralentit et donne envie d’hiberner.

Autour d’un feu, on se raconte des histoires.

Bulles pétillantes de prosecco et rubis de grenades.

Soupe aux reflets blancs de légumes racines, pain aux oignons et au lard.

Petite pomme de terre dans une croûte, flocons blancs aux cristaux d’œufs de saumon.

Branches en pâte feuilletée et feuilles mortes de betterave.

Gorgée de velouté de bolets et filets de caille.

Champ enneigé de navets, scorsonères, rutabagas, oeuf de caille et rosée de persil.

Noix de Saint-Jacques dans une coque d’oignon confite, poireau et jus au safran.

Eventail de poires, bulle de Belp et brisures de fruits secs.

Sonne la neige et le temps des douceurs,

Notes de mandarine et de caramel en nuages de porcelaine.

Etoiles en financiers à l’orange et guirlande de meringues.

Proposition végétarienne sur demande

Prix : CHF 75.- (sans les boissons)

Réservation au : 076 367 51 81