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Mets en Scène - Jardin botanique de Lausanne

  • Jardin Botanique Avenue de Cour Lausanne, VD Switzerland (map)

Festin dans un ciel de brume et de cumulus

Citronnade au gingembre tiède.

Symphonie aux notes de fin d’été et de début d’automne :

Pyramides de petits pains à la betterave,

Velouté de courge et noisettes grillées,

Chiffonnade de viande séchée et romarin,

Pruneaux caramélisés au porto, rosace de chèvres et pluie de lard grillé,

Grappes de raisins.

Poêlée de champignons persillés dans un nuage de polenta à l’huile de truffe.

Tartare de féra fumée aux herbes dans une pomme de terre en croûte.

Quasi de veau au jus d’agrumes, purée de carottes et légumes confits au four dans leur état brut.

Figues caramélisées dans un ciel de crème de marrons meringués, Cake aux fruits sylvestres.

Prix : CHF 75.- (sans les boissons)

Réservation au : 076 367 51 81

Menu végétarien sur demande